백명란젓갈

원재료 22가지 중 주의 1개 · 경고 3개

원재료명

명태알(러시아산), 정제소금(국내산)3%, L-글루탐산나트륨(향미증진제),소스{정제수,기타과당,주정,쌀(외국산),당시럽,구연산,종국},D-소비톨,DL-사과산나트륨,젖산칼슘,아스코르브산나트륨,글리신,5-리보뉴클레오티드이나트륨,니코틴산아미드,트랜스글루타미나아제,질산나트륨(발색제)

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✦ 한눈에 요약

명태알에 소금과 향미증진제를 더한 젓갈이에요. 소금이 3%라 짠 편이고 발색제가 조금 들어 있어요.

백명란젓갈 성분·원재료 22가지

원재료를 좋아요·괜찮아요·경고·주의 네 등급으로 나눴어요. 첨가물도 같은 기준이에요.

주의 1

질산나트륨 발색제

질산나트륨 · 육가공품의 색을 고정하고 보툴리누스균을 막기 위해 쓰는 발색제입니다. 가열·소화 과정에서 니트로소 화합물이 생길 수 있어 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

경고 3

기타과당 감미료당시럽 감미료발색제 발색제

기타과당 · 전분당을 가공해 만든 과당류로 음료와 가공식품의 단맛을 냅니다. 유리당에 해당해 혈당과 중성지방에 부담이 될 수 있습니다.

당시럽 · 단맛을 내기 위해 쓰는 정제 당류입니다. 혈당을 빠르게 올리고 열량이 높아 하루 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.

발색제 · 육가공품의 색을 붉게 고정하기 위해 넣는 첨가물의 용도 이름입니다. 아질산염 계열이 주로 쓰이며 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

괜찮아요 9

정제소금 조미료L-글루탐산나트륨 향미증진제향미증진제 향미증진제소스 소스류주정 용제D-소비톨 감미료아스코르브산나트륨 식품첨가물5-리보뉴클레오티드이나트륨 향미증진제트랜스글루타미나아제 효소

명태알 수산물정제수 용제쌀 곡류구연산 산도조절제종국 발효 원료DL-사과산나트륨 산도조절제젖산칼슘 영양강화제글리신 향미증진제니코틴산아미드 영양강화제

알레르기 표시라벨에 표시 없음

백명란젓갈 전성분(원재료명) 원문

명태알(러시아산), 정제소금(국내산)3%, L-글루탐산나트륨(향미증진제),소스{정제수,기타과당,주정,쌀(외국산),당시럽,구연산,종국},D-소비톨,DL-사과산나트륨,젖산칼슘,아스코르브산나트륨,글리신,5-리보뉴클레오티드이나트륨,니코틴산아미드,트랜스글루타미나아제,질산나트륨(발색제)