명심정

명란젓갈

원재료 23가지 중 주의 1개 · 경고 4개

원재료명

명란젓갈 : 명태알(러시아/미국산) 91%, 천일염(호주산) 4.5%, 청주(쌀:국내산), L-글루탐산나트륨, D-소비톨, 젓산칼슘, 글리신, 소브산칼륨(합성보존료), 니코틴산아미드, dl-사과산나트륨, 주정, 설탕, L-아스코브산나트륨, 레드색소, 아질산나트륨(발색제), 소스, 5-리보뉴클레오티드이나트륨, 치자황색소, 트랜스글루타미나제

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✦ 한눈에 요약

명태알을 91%나 넣어 원재료가 알찬 젓갈인데, 천일염 4.5%로 꽤 짜요. 발색제와 보존료, 향미증진제도 들어 있어요.

명란젓갈 성분·원재료 23가지

원재료를 좋아요·괜찮아요·경고·주의 네 등급으로 나눴어요. 첨가물도 같은 기준이에요.

주의 1

아질산나트륨 발색제

아질산나트륨 · 햄·소시지의 붉은색을 고정하고 보툴리누스균을 막기 위해 쓰는 발색제입니다. 가열과 소화 과정에서 니트로소 화합물이 생길 수 있어 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

경고 4

명란젓갈 수산 원재료(젓갈)합성보존료 보존료설탕 감미료발색제 발색제

명란젓갈 · 해산물을 소금에 절여 삭힌 젓갈류 원료입니다. 나트륨이 많아 양을 보는 것이 좋습니다.

합성보존료 · 제품이 상하지 않게 넣는 첨가물을 묶어 부르는 이름입니다. 어떤 보존료인지 표시되지 않아 되도록 적게 먹는 것이 좋습니다.

설탕 · 사탕수수나 사탕무에서 뽑아 정제한 가장 대표적인 당류입니다. 혈당을 빠르게 올리고 열량이 높아 하루 섭취량을 제한하는 것이 좋습니다.

발색제 · 육가공품의 색을 붉게 고정하기 위해 넣는 첨가물의 용도 이름입니다. 아질산염 계열이 주로 쓰이며 섭취를 줄이는 것이 좋습니다.

괜찮아요 10

천일염 조미료L-글루탐산나트륨 향미증진제D-소비톨 감미료젓산칼슘 식품첨가물소브산칼륨 보존료주정 용제레드색소 착색료소스 소스류5-리보뉴클레오티드이나트륨 향미증진제치자황색소 착색료

명태알 수산물청주 조미 원료쌀 곡류글리신 향미증진제니코틴산아미드 영양강화제dl-사과산나트륨 산도조절제L-아스코브산나트륨 산화방지제트랜스글루타미나제 효소제

알레르기 표시라벨에 표시 없음

명란젓갈 전성분(원재료명) 원문

명란젓갈 : 명태알(러시아/미국산) 91%, 천일염(호주산) 4.5%, 청주(쌀:국내산), L-글루탐산나트륨, D-소비톨, 젓산칼슘, 글리신, 소브산칼륨(합성보존료), 니코틴산아미드, dl-사과산나트륨, 주정, 설탕, L-아스코브산나트륨, 레드색소, 아질산나트륨(발색제), 소스, 5-리보뉴클레오티드이나트륨, 치자황색소, 트랜스글루타미나제